Ceremonial Matcha aus Extra-Jungen Sprossen

Dieser Matcha strotzt nur so vor Süße. Er wird nur aus extra jungen Trieben hergestellt, jenen zarten, hellgrünen Blättern, die einen unvergleichlichen Geschmack haben und die meisten Mikronährstoffe konzentrieren, was die besten Vorteile mit sich bringt. Deshalb enthält er ein Maximum an Chlorophyll, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien.

Seine Qualität und Süße sind vollkommen konstant, da wir jedes Jahr mit Mischungen aus verschiedenen Sorten arbeiten (eine Sorte ist eine Untersorte, wie bei den Traubensorten).

Für diesen außergewöhnlichen Matcha haben wir 3 Kultivare verwendet: Okumidori, Yabukita und Saemidori. Sie ermöglichen es uns, eine außergewöhnliche Geschmeidigkeit, eine leuchtende Farbe und perfekt ausgewogene Aromen zu erzielen.

Wie bei allen unseren Matchas stammen die verwendeten Blätter aus der ersten Ernte im Mai, also der ersten des Jahres. Sie ist bei weitem die qualitativ hochwertigste.

Geben Sie etwa einen Teelöffel Ihres Matcha in eine Schale oder einen Becher und fügen Sie nach und nach Wasser oder Milch, heiß oder eisgekühlt, hinzu, indem Sie mit einem Chasen (einen Bambusbesen, den Sie auf unserer Website finden können) bis eine Emulsion entsteht!

Viel Spaß bei der Verkostung!

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung und unsere anderen Rezepte können Sie auf dieser Seite nachlesen.

Lieferung :

• Kostenlose Lieferung für Bestellungen über 69 Euro / CHF.

• Versand innerhalb von 1 Werktag, Lieferung innerhalb von 48-72 Stunden in Europa.

• Wir versenden nur Matcha frisch gemahlen, garantiert die beste Qualität, und gerade noch rechtzeitig mit Japan arbeiten. Wenn die Nachfrage hoch ist, kann es möglich sein, noch 2-3 Tage auf die nächste Lieferung aus Kyoto zu warten, da wir keinen Matcha der zweiten Klasse versenden. Wir werden Sie bei Bedarf telefonisch oder per E-Mail kontaktieren.

Unser Tee ist 100% garantiert, wir haben absolutes Vertrauen in die Qualität der Produkte, die wir Ihnen anbieten. Matcha Botanicals ist ein Team von leidenschaftlichen Menschen, die nichts im Sinn haben, Produkte zu verkaufen, auf die wir stolz sind. Dies sind Sorten, die von unseren Produzenten und unserem Teemeister sorgfältig ausgewählt, entwickelt und untersucht wurden. Der Anbau- und Herstellungsprozess ist das Thema unserer vollen Aufmerksamkeit, da wir die ersten Verbraucher unserer Produkte sind und ständig auf der Suche nach den Besten sind. 💯

Als Spezialisten für traditionelles japanisches Matcha vertreiben wir Matcha ausschließlich von ebenso leidenschaftlichen Familienbetrieben, alle Mitglieder der Japan Tea Association, und alle produzieren seit dem 18. Jahrhundert traditionelles japanisches Matcha.

Ihre Produktionsmethoden entsprechen Qualitätsstandards, die viel höher sind als die der "BIO" -Standards. Ein einfacher Vergleich mit einer einzelnen Tasse zwischen einem kommerziellen "BIO" -Matcha und denen der von uns angebotenen Plantagen ist beredt!

Für unsere Hersteller ist es nicht sinnvoll, teuer für ein ORGANIC-Label zu bezahlen, das eine geringere Qualität als die tatsächliche Qualität ihrer Produkte garantiert und gleichzeitig ihre Kosten erhöht. Die Produktion wird regelmäßig analysiert, um ihre Qualität so streng wie bei einem traditionellen Bio-Matcha zu gewährleisten. 🌳

Nach der Ernte werden die Blätter gewaschen und gedämpft, um ihre Aromen einzufrieren. Der Dampf bildet einen Schutzfilm um das Blatt, der es ihm ermöglicht, seine Eigenschaften beizubehalten. Sie werden dann in großen Netzen an heißer Luft getrocknet und gelagert. 

Weniger als 30 Tage vor der Landung in Ihrer Tasse werden die Blätter gemahlen und dann per Boot und Zug nach Europa verschifft, was eine beispiellose Frische und einen beispielhaften CO2-Fußabdruck garantiert. 
Das Kultivieren einer Teepflanze ist übrigens wie das Pflanzen eines jungen Baumes alle 5 Jahre. 

Wie wähle ich deinen Matcha aus?

Es gibt 3 Hinweise, anhand derer Sie die Qualität eines Matchas leicht bestimmen können: 

• Die Farbe : muss hell und lebhaft sein. Wenn der Matcha eine smaragdgrüne Farbe hat, bedeutet dies, dass er sorgfältig gelagert und transportiert wurde, ohne Kontakt mit Sauerstoff und Tageslicht, sodass der Tee alle seine Eigenschaften beibehält. Wenn das Matcha eine dunkle oder schmutzig gelbe Farbe hat, bedeutet dies, dass es einfach kein reines Matcha ist oder dass es seine Eigenschaften durch Wechselwirkung mit Sauerstoff oder Sonnenlicht verloren hat. Aus diesem Grund gießen Sie Matcha nach dem Kauf niemals in ein transparentes Glas und lagern Sie es an einem trockenen und dunklen Ort.

• Das Parfüm : Es muss angenehm, weich und gleichzeitig gesättigt sein. Wenn Matcha nach trockenem Heu mit einem Hauch von Bitterkeit / Seetang (Fisch) oder Jasmin (wie chinesischer grüner und weißer Tee) riecht, dann hat diese Sorte nichts mit echtem Matcha zu tun oder hat es verlor seine Eigenschaften während der Verarbeitung oder Lagerung.

• Geschmack : Der Geschmack eines guten Matcha ist süß, leicht. Es sollte auf keinen Fall nach Fisch oder Seetang schmecken! Der Geschmack von Matcha hängt stark von der Sorte und der Jahreszeit ab, in der es geerntet wird. Die Mai-Ernte hat einen tieferen, reichhaltigen Geschmack und ein süßes Aroma und enthält jeweils die höchste Menge an Antioxidantien und Chlorophyll. Matcha wird später als im Juli geerntet und hat möglicherweise Bitterkeit. Es enthält weniger Vitamine und Mineralien als die frühen Sorten.

Sobald sie gemahlen sind, beginnen alle Matchas einen langsamen Oxidationsprozess, der ihre Eigenschaften verschlechtert.

Unser Matcha ist garantiert immer frisch gemahlen, und das ist äußerst wichtig!

Dies bedeutet eine komplexere Logistik und viele Vorsichtsmaßnahmen mit dem einzigen Ziel, Ihnen eine außergewöhnliche Qualität zu liefern: ein entwickeltes Aromenspektrum, eine große Weichheit und den Erhalt aller nützlichen Nährstoffe.

Unser Matcha wird in luftdichten Behältern geliefert, die vor Lichtstrahlen, die ihn beschädigen könnten, geschützt sind und aus speziellem Schwarzglas hergestellt werden, einem inerten Material, das nicht mit dem Matcha reagiert.

Um Ihren Matcha auf höchstem Qualitätsniveau zu genießen, empfehlen wir Ihnen, ihn innerhalb von 3 Monaten zu verbrauchen und ihn kühl bei +5°C in unserem Originalbehälter zu lagern.

Ihr Matcha kann jedoch auch dauerhaft nicht gekühlt werden und auf absolut sichere Weise konsumiert werden, allerdings wird er dann schneller die außergewöhnlichen Qualitäten verlieren, die wir so hart daran gearbeitet haben, ihm zu verleihen.

Unsere hochwertigen Behälter sind ebenso schön wie praktisch und vollständig recycelbar.

Glas ist eines der am besten recycelbaren Materialien, und das spezielle schwarze Glas, das wir für unsere Behälter verwenden, ist keine Ausnahme.

Diese Behälter sind jedoch so gut, dass wir Ihnen empfehlen, sie aufzubewahren und zu verwenden, um Ihre hochwertigen Gewürze, Kochrezepte, Pulver, Schokolade und andere Lebensmittel, die leicht verderben können, aufzubewahren.