Comment préparer un Matcha parfait à la maison?

Mettez 1 belle cuillère de Matcha dans votre bol (entre 2 et 5g selon votre préférence). Recouvrez-le à peine d'un peu d'eau à température ambiante ou froide.

Tournez le fouet en bambou dans le bol sans appuyer dessus (sans quoi il s'abimerait). Le Matcha et l'eau vont s'unir et former une pâte bien homogène, sans grumeaux.

Rajoutez maintenant un peu plus d'eau à la pâte homogène. Fouettez-le de façon à faire apparaître de la mousse! Pas besoin de se compliquer la vie, des va-et-viens rapides en ligne droite avec le fouet suffisent.

Rajoutez la quantité d'eau que vous souhaitez en continuant de fouetter. Ce qui est important, c'est qu'elle soit bien glacée, ou si elle est chaude, qu'elle ne soit strictement pas au dessus de 70℃! Au dessus, le Matcha devient plus amer.

Ça se fait rarement au Japon, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de douceur et amplifier les arômes avec du sucre, du sirop d'érable ou du miel.